多家知名连锁企业战略签约熊猫星厨，单月开店150家

共享厨房发展至今，已经历了萌芽、野蛮生长、平稳上升几个必经阶段，不仅吸引了众多资本的关注，现在共享厨房也成为了许多大品牌的重生之路。

近日，四有青年、康师傅私房牛肉面、万家早安等品牌先后战略签约熊猫星厨，构建全新经营模式，走向多渠道全面发展。

疫情下的共享厨房异常火爆

受疫情影响，北京大大小小的街道都稍显冷清，许多堂食店铺内只有零星的几桌客人，独自享受着午后的安静。然而与之不同的是，位于北京十里堡、东直门、望京的共享厨房门前，骑手们蠢蠢欲动。

以十里堡店为例，刚过中午11点，美团、饿了么的骑手纷纷驻足在铁门外，“××号外卖，好了吗？”“xx炖肉，135号”……各种催单的喊话不绝于耳。要知道这只是一个只有10几个档口，几百平米的共享厨房，却能保证疫情期间每个档口平均150单以上，近日来还创下过600多单的外卖佳绩。

对于这样的成绩，这家共享厨房的店长却表示，“这不是我们最好的店，上海的门店已经有商户破千单了。”

如这位店长所言，在北京、上海、杭州等地以“熊猫星厨”为品牌的共享厨房有120余家，大部分门店的日单量都能达到6000－8000单，这里边的商户包含了70%的大型连锁品牌和30%的餐饮创业品牌两部分，其中不乏有海底捞、德克士、真功夫、吉野家这样成熟的连锁品牌。

在疫情期间新开7店的四有青年米粉赵刚表示，现在堂食受了不小的影响，但是外卖还可以，好的位置永远需要抢。

无独有偶。经营堂食转战共享厨房的猛虎下山牛骨汤饭创始人苏妍也说，“做堂食的时候就听过熊猫星厨，也了解过共享厨房这种模式，开店不需要太多顾虑。之所以选择熊猫星厨还是因为他已经成体系化、规模化，让人会放心很多。”

“拎包入驻”、“简单管理”、“快速开店”等名词或许是现在很多餐饮创业者选择共享厨房的理由，但实际经营上真的这么简单吗？

免租、补贴、五天开业上线，共享厨房不一样

民生智库调查显示，疫情期间，仅有9.6%的受访企业门店营业率达到8成，18.1%营业率不足3成，累计69.1%的企业在疫情期间全部暂停门店经营，餐饮业一片哀鸿。尽管现在鼓励复工复产，但受地域、政策管理等多方面的限制，餐饮业实现全面营业还是难于登天。

彼时，2月以来，康师傅私房牛肉面、四有青年、万家早安、堕落小龙虾、凉皮先生却纷纷在熊猫星厨中再开新店，有甚者直接签约40家门店，准备在餐饮行业大展拳脚。

以诞生于共享厨房中的品牌麻辣香锅品牌