一周餐饮 | 海底捞宣布启动接班人计划；京味斋入局卤味市场...

政策数据

北京应急响应由一级调整为二级

前日，北京市召开第96场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会。北京市政府副秘书长陈蓓宣布，自4月30日0时起，将北京重大突发公共卫生事件应急响应一级级别调整为二级。对国内低风险地区进京出差返京人员，不再要求居家隔离观察14天，正在居家集中观察的可以解除观察，不包括境外和湖北、武汉进京人员。快递、外卖、家政及探亲访友人员持健康宝绿码并登记后可以进入小区。

 北京：重点监测的45家品牌连锁餐饮企业开复工率超过7成

近日举行的北京市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，北京市商务局副局长、新闻发言人刘梅英表示，截至4月27日，北京市商务局重点监测的45家品牌连锁餐饮企业开复工率已超过7成，为72%左右。

湖北省卫健委、市场监管局携手阿里巴巴本地生活：云直播助力近4万家餐饮商户复工“苏醒”

近日，为助力餐饮企业复工复产、快速转型发展，湖北省卫健委、省市场监管局联合阿里巴巴本地生活，在全省范围内组织商户开展了一场生动而高效的线上复工“苏醒”直播。全省近4万家餐饮商户和市场监管人员，超过16万人次参加了此次线上培训，为数字化赋能湖北经济复苏及高质量发展打下基础。

北京：5月1日起餐馆宾馆不得主动提供一次性用品

据北京市城市管理委员会网站消息，北京市城市管理委员会、北京市商务局、北京市文化和旅游局、北京市市场监督管理局联合发布《北京市餐饮服务不得主动提供的一次性餐具目录》、《北京市宾馆不得主动提供的一次性用品目录》。自2020年5月1日起施行。其中，北京市餐饮服务不得主动提供的一次性餐具目录包括：筷子、勺子、刀(刀具)、叉子，外卖平台默认“不勾选=不需要”模式。

融资并购

零食品牌“a1零食研究所”获得近2亿元B+轮融资

零食品牌“a1零食研究所”已于4月获得由中金资本旗下中金文化消费基金领投，ROC跟投的近2亿元B+轮融资，今日资本等老股东追投。a1创始人周炜平表示，此次融资获得的资金将主要用于产品及研发、门店拓展及会员制建设、品牌升级这三方面。

Mr Lee’s Noodles获180万美元融资

Mr Lee' s Noodles是一个英国无麸质杯面速食品牌 ，旨在为人们提供健康的速食食品。麸质是一种提供烘焙性能的谷物蛋白质，但是对于乳糜泻患者（对麸质的不耐受而引起的小肠慢性疾病）来说，它们只能选择无麸质食品。Mr Lee' s Noodles 在股权众筹平台 Seedrs 筹集了175万英镑（约为180万美元）的融资。

Fat Snax完成500万美元A轮融资

Fat Snax是一个生酮饼干品牌，为客户提供低生酮和低碳水化合物的小吃和甜点。提供了四种口味的软烤曲奇饼干、布朗尼蛋糕，以及Blondies，它也是一种甜点，以黑糖或红糖取代可可粉，有时还会改用白巧克力、碎片或干果。近日完成了 500 万美元 A 轮融资，此轮融资由 BFG Partners 和 Boulder Investment Group Reprise Ventures 领投。

YFood Labs获得1500万欧元融资

YFood Labs近日获得了 1500 万欧元融资，此轮融资由伦敦公司 Felix Capital 领投，该公司致力于投资直接面向消费者的初创公司。总部位于新西兰的全球乳制品合作社 Fonterra 与现有投资者 Five Seasons Ventures 和 New Ground Ventures 参投。YFood Labs GmbH是一家营养便利瓶装餐和小吃提供商，主要生产和销售营养的饮料、饮料粉和小吃。

明星公司

广州酒家最赚钱不是餐饮，去年近半收入却是来自卖月饼

有“食在广州第一家”之称的广州酒家披露了2019年财报。报告期内，公司营业收入为30.29亿元，同比增长19.38%；归属于上市公司股东的净利润3.84亿元，同比仅增0.06%。广州酒家业务包括食品制造与餐饮两大板块。目前，广州酒家拥有近20家餐饮店，以及超过200家利口福饼屋。具体来看，最为亮眼的是月饼系列产品，营收为11.92亿元，占到2019年总营收40%左右。不过，毛利率下滑了0.95%至62.27%，库存也所增加。

上市后的三只松鼠和良品铺子之战

2020年1-3月，三只松鼠实现营业收入34.12亿元，同比增长19%，归属于上市公司股东的净利润为1.88亿元，同比下降24.58%；良品铺子一季度实现营收仅增长4.16%，实现归属于上市公司股东的净利润同比下滑了19.43%，良品铺子的一季度表现逊色于三只松鼠。

美团定向提供4000个外卖配送岗位

美团点评集团与北京市扶贫支援办，近日签署了消费和就业扶贫行动合作协议。美团将优先为建档立卡贫困户提供更多就业机会，定向为北京帮扶的河北省、内蒙古自治区受援地建档立卡贫困户提供4000个外卖配送岗位，并在美食消费、旅游、文化扶贫等方面，向对口地区提供帮扶。

Lavazza亚洲首个旗舰店惊艳上海

意大利殿堂级家族经营咖啡品牌Lavazza与百胜中国宣布，已组建合资公司，共同在中国运营Lavazza咖啡店。目前，Lavazza意大利以外第一个咖啡旗舰店已经在上海开业，并且“一座难求”。双方携手为中国消费者打造“沉浸式”的意式咖啡体验。

京味斋入局卤味市场，复苏期催生餐企新零售“加速跑”

京菜品牌京味斋推出了卤味子品牌“味味犟卤”，目前已经在外卖平台上线。实际上，此次疫情激发了不少企业开始在困境中展开自救，而京味斋此举也是希望开发除一日两餐以外的新品类和外卖业务，继续拓宽新零售产品线。然而，如何将疫情期间的“自救”业务转化为商机，使其成为未来业务新增长点，是接下来餐饮企业“复苏”的一场大考。

海底捞全面宣布启动接班人计划

海底捞宣布全面启动接班人计划。海底捞创始人张勇在声明中称，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工都有机会参与领导者接班计划，并表示自己将在十至十五年后退休。

本文来源于亿欧，原创文章，作者：石伟。转载或合作请点击