2019年度食品企业到底做了哪些创新？

本文目录

1. 咖啡+X，一颗“豆”的出圈记

2. 植物时代，向健康化发力

3. 饮料+酒，“成人快乐水”真上头

4. 向美容业取经，吃出驻颜术

5. 代餐4.0，不止解决饥饿问题

6. 助眠3.0，藏在失眠人群的新生意

7. 儿童零食，小朋友成最大“金主”

8. 玩转包装，艺术、黑科技齐上阵

9. 联名、国潮，营销套路脑洞大开

10. XX经济，每个群体都要拥有姓名

01 咖啡+X，一颗“豆”的出圈记

万万没想到，本以为2019年属于功能饮料，却被一颗咖啡豆撬动了食品饮料市场。

2018年，瑞幸大刀阔斧进军咖啡市场，在朋友圈、电梯广告疯狂给我们“洗脑”的时候，几乎没人相信它会活过2018年。但谁知道，在2019年的尾巴，瑞幸咖啡在华门店数达4910家，完成了它此前设定的开店目标，成为全球成长最快的咖啡品牌。9月3日，瑞幸还正式宣布其茶饮子品牌“小鹿茶”独立运营，不断拓展市场边界。时间轴拉到2020年，瑞幸把钱烧到了“无人区”，推出了无人咖啡机和无人贩卖机。

眼下现磨咖啡市场你方唱罢我登场，好不热闹。做雪糕的卖起了酸咖啡，为了推广5G，中国移动推出了5G咖啡。但事实上，速溶和即饮咖啡才是中国咖啡市场最大、增速最快的品类。2018年，中国速溶咖啡占据着84%的市场份额，现磨咖啡的市场份额仅约16%。[1]

速溶咖啡正在回潮。2019年双十一期间，网红品牌三顿半成交额一举超过雀巢，成为咖啡品类第一，并测试了7号路易波斯茶，萃取茶叶浓缩，加入牛奶，做成茶拿铁，针对有咖啡需求，但担心咖啡因摄入影响睡眠，或者是咖啡因敏感人群。国产电商咖啡品牌永璞、鹰集和时萃SECRE也都瞄准了不断延伸的咖啡消费场景。10月，以冷萃咖啡液为人所知的永璞上线飞碟冻干即溶咖啡，更有趣、便携。

各类饮品公司争先恐后地闯入即饮咖啡赛道。5月，农夫山泉宣告了一款重量级创新产品