为什么食用富硒全麦面粉？

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来源：互联网
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2021-06-28
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为什么食用富硒全麦面粉呢？

首先让我们了解10个科学补硒问题：

1、为什么硒是15种每日膳食必须的营养素之一？

土壤缺硒＋现代化农业→植物缺硒→动物缺硒→食物缺硒，生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足够的硒，现代化农业和工业化污染致使农作物严重缺硒，我国是一个严重缺硒的国家，有72%地区缺硒，30%地区严重缺硒，而硒作为人体必需的微量元素之一，它的功能受到人类的高度重视，在所有的微量元素中，只有硒每四年召开一次专题国际会议，所以中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一，加以特别推荐，每人每日必需摄入50～250微克的硒。

2、健康人服用硒有什么作用？

根据硒元素在人体的功能，正常人服用硒后，有调节、保持和强化肌体免疫力，解除体内毒素，消除自由基的伤害，修复组织细胞，软化血管，清理血管壁的胆固醇，改善血液循环通道，推迟衰老的进程，预防多种疾病等作用，环境污染和现代农业造成餐桌上的食物农残、化工粉尘等有害物质过高，硒有排解络合有害元素的特性，为此会被大量消耗，所以健康人也应每日补充一定量的硒。

3、人需要终生补硒吗？

硒和其它营养素一样，参与人体的新陈代谢，会不断地被肌体转换、利用和排泄。硒也是一种易排泄的元素，所以我们每天必须摄取足量的硒，来维持肌体的正常代谢，尤其生活在低硒环境中的人，更应该重视不断补充足量的硒，如果一旦停止了硒的补充，就会降低防御疾病的能力。

4、是同时补充多种元素好呢？还是缺什么补什么好呢？

科学的观点是元素缺乏要看原因，某种元素缺乏会导致其他元素失衡，反之某种元素过高也会导致元素失衡，为此同时补充多种元素是不可取的，每个人因环境、饮食结构、生活习惯等差异，体内元素的吸收、利用情况也是不同的，如果只是简单地同时补充多种元素，那么易造成体内不缺的元素过量，产生副作用，所以要针对元素缺乏查找原因，根据原因进行元素平衡调整补充。

5、补硒能改善营养不良儿童的生长发育吗？

营养不良的儿童的血液中硒含量很低，血红细胞因硒值低影响造血活力，同时硒元素有平衡铁元素络合有害元素的功能，对改善贫血性营养不良有显著功效，如果给这些儿童只提供蛋白质等优质膳食而不增加足够的硒，这些儿童的生长发育情况没有明显改善，只有补充足够的硒才能有良好的效果。因此儿童补硒有利于生长发育。

6、孕妇缺硒对胎儿有什么影响？

硒是人体生命元素，是器官和人体组织的物质基础，它广泛存在于人体组织和器官中，是维持生理功能的必须元素，人类从胚胎发育开始就需要硒，如果母体缺硒，胎儿在形成器官、肢体、大脑时就会缺硒，进而影响胎儿的正常发育，有可能导致胎儿出现畸形、发育不良等状况，所以孕妇在孕前、孕中都需要补硒。

7、如何寻找好的硒源呢？

硒分为无机硒、有机硒；无机硒以亚硒酸钠为代表，一些药物、富硒化工食品（如富硒盐）等添加的是亚硒酸钠，无机硒是化学合成的，吸收快利用率底，长期服用安全性差，如果食用量掌握不好还会影响其他元素吸收，甚至会产生拮抗。

有机硒分为麦芽硒、玉米芽硒、海藻硒、酵母硒、等等，以食用菌植物为载体转化成的有机硒，再经过生物技术的提炼，具有广泛的营养价值和旺盛器官功能作用，食用菌活性有机硒是吸收发展的最高阶段，吸收好，转化利用率高，所以在选择硒制品时，尽量选择纯食用菌活性有机硒

8、糖尿病患者服用硒时，能不能把降糖药停掉？

补硒对糖尿病患者有较强的辅助治疗功能，可以逐步恢复胰岛腺功能，硒有与胰岛素相似的作用，可调节血糖，能改善糖尿病症状，然而即便如此，糖尿病人也不能随便停药、换药，否则容易引起血糖反弹，因此补硒辅助糖尿病时需要在原来治疗的基础上进行，待各项指标达到正常时再逐步减少其它药物用量。

低硒易引起胰腺功能受损，胰岛素分泌减少，糖耐量异常，据临床观察，糖尿病患者血硒水平明显低于健康人，糖尿病并不可怕，可怕的是糖尿病并发症，硒能够有效地预防糖尿病的并发症，糖尿病患者应坚持长期补硒。

9、人的硒摄入量与癌症相关吗？

驻美世界卫生组织早在1997年在世界范围调查了27个国家人群的硒摄入量与癌症死亡率的关系，发现饮食硒摄入量与结肠癌、直肠癌、前列腺、乳腺癌、肺癌及白血病死亡率呈负相关，调查结果公布之后，美国妇女开始注意提高自己的血硒水平，防止乳腺癌，在几年之内，全美的乳腺癌发病率大大降低。