疫情下获得近亿元投资，文和友究竟是谁？丨亿欧解案例

2月6日，加华资本正式宣布旗下基金以近亿元人民币，独家投资湖南文和友文化产业发展集团有限公司（以下简称文和友），在餐饮业一片萎靡的当下，这无疑是一针强心剂。 

作为一直聚焦于大消费服务领域知名基金，加华资本先后投资过巴比馒头、老乡鸡等知名餐饮品牌。

自疫情爆发以来，国内餐饮也遭遇重大冲击，加华资本创始合伙人宋向前在接受媒体采访时就表示，“很多企业其实都是现金流的问题，比如关门歇业、工资、房租、税金以及供应链的采购成本。这些企业的包袱非常重，没有几个企业能够扛得住”。

因此，加华资本也表示希望通过这次投资能够带动更多的投资机构积极行动，以资本的力量参与对创新企业、优质企业的救援与支持。

不过话说回来，这家使得加华资本豪掷近亿元的文和友究竟是“何方神圣”？

长沙超级网红 

很多非长沙籍的消费者可能并没有听说过文和友，但在长沙本地，文和友却是并不逊色与茶颜悦色的超级网红。

2019年5月2日，长沙海信文和友龙虾馆总共放出去16000个号，这也是国内餐饮门店放号最多的记录，同时也引发了餐饮从业者的剧烈讨论。

作为一家成立于2010年的餐饮品牌，文和友以一个仅有10平米的老长沙油炸社起家，这家店开业以后迅速火了起来，并且还上了湖南卫视的知名综艺节目。

随后，文和友布局了其余3个小吃品类，分别是小龙虾、大香肠和臭豆腐。通过快速扩张的方式形成消费者认知，据长沙的朋友介绍，在五一广场，几乎每走几步路就能看见文和友的招牌。

2018年是其发展的另一个重要节点。当年5月，文和友斥资1亿的海信广场店开业，这也是全亚洲最大的超级龙虾馆，营业后瞬间成为长沙地标性建筑，这家门店也给了消费者极佳的体验，更是文和友品牌力的绝佳展示。

餐饮界的迪士尼

文和友创始人文宾曾表示，“未来我们要做餐饮界的迪士尼”，作为长沙文化的输出者，文和友的这个愿景似乎也并不夸张。

从2019年开业的超级文和友中，我们似乎也能窥探出他的野心。这家门店从设计时的定位便是还原老长沙生活的“文化博物馆”。

这家2万平方米的门店除了龙虾馆之外，还入驻了一家湘菜馆湘春酒家以及一条由20家长沙本地小吃店组成的小吃街。

值得一提的是，与传统的招商方式不同，小吃街的商户没有店租没有抽成，甚至文和友会协助其完成一些正规餐饮要求的手续。

与传统的餐饮门店不同，超级文和友则更像一个平台，通过资源整合与赋能，进而实现文和友更大的商业版图。

文和友目前已经拥有了比较完善的产品线，分别是：定位于一线城市的超级文和友；定位于二三线城市的标准文和友；定位于县级城市的食品和文创产品。

文和友的核心密码

相较于百年老字号，文和友仍然是一个年轻的餐饮品牌，但成立时间虽短，却取得了一系列令人瞩目的成绩，那究竟什么才是其成功的密码？

以文化为品牌精髓

自创立之初开始，文和友的品牌定位就一直立足于长沙文化，最早的品类选择也正是老长沙四大小吃。

无论是在文和友的直营店还是博物馆、美术馆，都有随处可见的地方文化，通过这种方式，贴近消费者，打造消费场景。

文和友首席执行官冯彬也说，“文和友最大的核心创造力在于场景的打造，而文和友整个场景给人的体验感是无可替代的”。

以超级文和友为例，这个空间里还原了一个1980年代的老长沙社区，通过这种方式强化品牌认知，提升文化内涵，这也正是文和友做的最好的一点。

图源于超级文和友微信公众号

强大的供应链把控能力

即使品牌拥有再强的文化认知，但文和友仍然是以“吃”为主，因此口感对于文和友而言也是关键要素。

国内大多数餐饮企业都面临着“中等规模困境”，也就是当门店数量达到十几家的规模时，会发现过去的采购、品控等环节无法在所有门店标准化，随之而来的是用户体验的不一致。

为了解决这一点，文和友在供应链环节有着极为严格把控。为了方便管理，文和友在湖北洪湖畔桐梓湖成立了龙虾养殖基地，因此，文和友每天都是采用活龙虾进行烹饪，这也保证了产品的口感。 

同时，2017年，文和友还与湖南最大肉制品品牌“唐人神”达成合作，保证其大香肠的供应。

诸如此类的动作均使得文和友在供应链环节有极强的管理能力，促使其连锁化发展。

抓住资本的红利

餐饮业一直是现金流极佳的行业，因此很多餐饮企业主对于资本抱有排斥态度，然而文和友却一直积极拥抱资本。

2018年，唐人神与文和友签署战略合作协议，投资不低7000万元，实施现炸大香肠项目，打造中式香肠全国第一品牌。2020年，加华资本宣布斥资近亿元投资文和友。

资本的助力在文和友的发展历程中也给了很大的帮助。除了四大小吃品类外，文和友还孵化了很多餐饮品牌，比如M