2020年，线上超市元年

本文核心观点：

1、卖菜只是切入点，30分钟线上超市是 5-10 年终局；

2、线上超市的盈利模式优于线下超市的盈利模型；

3、稳定如一的产品服务才是线上超市的核心竞争力；

4、零售商超要做线上，最好的团队配比是线上、线下团队各 50%左右，相互融合学习。

开年一场突如其来的疫情让全国人民措手不及，也让零售业史无前例的得到了关注，特别是零售业在保持基本民生、保证供应、稳定物价上，展现出的基础设施能力更是得到空前广泛的认可。而面对疫情，各大零售商利用自身能力推出的“无接触配送到家”的新零售服务模式更是大放异彩。恍惚一夜之间，网上买菜成了一种国民基本的生活方式，实则是偶然中透着必然。

中国主流零售模式，经历 2000 年左右的商超崛起，农改超高速发展 20 年，目前已进入行业规模并购重组时代，后起之秀要追赶第一梯队的行业窗口期已不多，赛道进入小修小补阶段，更多比拼组织效率。

而同期电商高速发展二十年，已经把除生鲜以外的服装、3C、日用百货侵蚀得干干净净；随着国家 4G、5G 基础建设的推进，用户数字化加速，物流最后一公里的成型，大数据、中台的应用，电商侵入生鲜已成必然，且这只是开始，可以预见，商超行业将进入为期 10 年左右的线上超市业态高速发展期。2020，可以称为线上超市元年。

生鲜到家赛道曲折，探索较多，疫情是催化剂，加速新业态形成

生鲜到家最早可以追寻到 2013 年第一波生鲜电商，由于生鲜商品非标品，冷链、保鲜、价格、损耗、质量、服务、顾客习惯等等，大多数当年入局探索者所存无几，填坑无数，惨淡收场。但由于第一次生鲜电商的市场教育，也催生了大量的种子用户，一些优秀的公司逐渐形成了对生鲜到家赛道模式的理解和应用。

随着盒马、叮咚、朴朴等在近三年的崛起，传统商超企业对到家业务的跟进，第二轮生鲜电商似乎已看到曙光。不过 2019 年下半年，呆萝卜等生鲜电商大面积暴雷，资本谈“生”色变，赛道跌入冰点。而一场令人措手不及的疫情让所有具备数字化服务能力的商家迅速得到市场认可，大红特红。实际上只是疫情放大了这种能力，没有疫情生鲜电商赛道也将进入高速机遇期，前面多年的生鲜电商行业探索奠定了今天的服务能力，疫情只是催化剂，疫情过后具备生鲜到家能力的商家必将得到更快增长，而不具备这种能力的商家将追悔莫及。这波疫情将加速行业的发展并催生新的业态----以生鲜(或围绕餐桌)为核心的“线上超市”，或者可以将称为在线上开生鲜超市。

卖菜只是切入点，30分钟线上超市是 5-10 年终局

为什么是线上超市而不是当下大家最追捧的“买菜业务”？生鲜的高频首先在蔬菜为核心的一日三餐，占领生鲜制高点就能以“高频”打“低频”获取最终胜利，线上线下概莫如此。

而如果只有菜，即使加上打造围绕餐桌的吃的场景，在有充分竞对的情况下，线上用户的迁移将是灾难性的。为什么线下提倡一站式购物，品类齐全？全天候新鲜饱满？对于顾客来讲，不要给我讲什么新零售旧零售，在我需要及时性消费的时候你能提供足够的商品服务，我就买单，否则分分钟切换 APP 去别家有货的地方购买，不要幻想你给顾客形成的又好又快的心智。

用户需要的最全面的服务，首先是有货可买、能买齐全。其次才是好和快。所以，买菜只能是切入点，必须扩品类、增品项，增加库存宽度和深度，让顾客能够买得到、买得齐，苦练基本商品运营功夫，这将带来各大到家业务模式的设计，带来灵魂拷问。

线上30分钟会否成为标配

线上超市 30 分钟（ 顾客从下单到收到货共计 30 分钟，非偷换概念的伪 30 分钟）是否是标配，未来很长一段时间是否会是终局？

首先，30 分钟是顾客目前能接受的最好体验。（笔者认为30 分钟以内再升级，顾客感知不明显)；

其次，商家有可能做好 30 分钟达服务(成本未必超过 1 个小时服务)，很长一段时间也仅能提供 30 分钟服务；

最后，生鲜电商在最后一公里上经历了次日达，2 小时(1 小时)，30 分钟极速达，这是三次“代差”。每次“代际差异”就是毁灭性的打击。虽然无数业内人士有不同见解，不过，时间会证明一切，不认可代际差异的企业将接受惨痛的代价，追赶将错过时间窗口。

线上超市核心竞争力：稳定

线上超市的核心点，用户？商品？履约？稳定如一的产品服务才是核心竞争力（全天候经营、新鲜、饱满、高性价比、准时）。线上超市三大核心要点：低成本高效获客和用户生命周期的运营、适合线上用户画像的商品运营体系，稳定可靠的履约服务，三者相互依存。共生共荣带来顾客心智的养成，最终形成核心竞争力。

相比传统线下生意，这三个方向均需要另起炉灶，光看到某一方面只是形而上学（比如大家都去学习朴朴的快，用海量配送员等，单来打造“快”，这只是缘木求鱼）。但以朴朴为例，稳定如一的产品服务才是其核心竞争力，本质上是一种零售服务