餐饮店暴富梦碎：东拼西凑30万拿下区域代理，如今靠外卖订单度日

赵毅和三个朋友干脆连借带凑，出了30万拿下该品牌的成都区域代理，那时候的他们踌躇满志，跑到酒馆开喝，盘算着，“三个月回本，半年还完欠款，然后就躺着赚钱了。”

三月的重庆已经转暖，但赵毅的心还停留在严冬：

他在重庆潼南的卤汁饭快餐店已经因疫情关了将近两个月，每个月干赔2万元不说，5个员工跑了4个，好不容易等到三月初复工，也因为不能堂食，只能靠着寥寥的外卖订单度日，因为闲，就经常和新招的服务员在门口抽烟，有时候看到顾客打了包蹲在门口吃，觉得好笑又可怜，给人搬张桌子出去，告诉他凑合着吃。

“可是想想，我才好笑又可怜啊。”赵毅苦笑。

赵毅说自己是个图安稳的人，来自重庆潼南这个小地方，想赚钱但不愿意冒险，投资要看自己是不是亏得起，宁可不赚，也不贷款，“你可以说我没出息，但小地方的人就图个安稳。”赵毅说。

可赵毅还是在试了一年餐饮后，赌了把大的：2019年12月中旬，因为自己刚开张的卤汁饭快餐店就是加盟了某连锁餐饮品牌，效益非常好，赵毅和三个朋友干脆连借带凑，出了30万拿下该品牌的成都区域代理，那时候的他们踌躇满志，跑到酒馆开喝，盘算着，“三个月回本，半年还完欠款，然后就躺着赚钱了。”

当然，后来的事儿大家都是知道了，那会正是疫情前夜。

点燃梦想的快餐店

从加盟开店到升级成大区代理的源头是个意外：大概在19年11月初，赵毅本来只是单纯的和朋友找了个卤肉店吃饭，结果发现那家店食物味道很好，特别是麻辣土豆、麻辣兔头、红糖糍粑、冰汤圆儿给了赵毅别具一格的感觉，而且是个连锁店，品牌也在招加盟商。

赵毅觉得，能在重庆把三样家常菜做出新意不容易，就和老板聊了一下，得知该店外卖也不错，每天能有3000单，赵毅和朋友心动了，认为这个老板做得出来，自己应该也做得出来，而且加盟费7万，亏得起，于是就和三个朋友合伙加盟。

开店以后，赵毅才发现，开一家餐饮店花费并不低，自己所在的地区是一个三、四线的小地方。即便是这样的地方开店就花了三十几万，其中光装修费就花了十一万左右，一年的房租费也在七万左右，小地方的工资不高，但主厨工资四千多，帮厨三千多，服务员洗碗工包括收银员都是两千多，所以兄弟几个人为了这家店还借了钱。

好在结果还不错，第一个月的收益就让赵毅很满意，店铺所在的商圈暂时还没有被完全开发，就可以做到合伙人每个人每个月可以有几千块的分红了，赵毅很高兴，他说自己要求本来就不高，只要投了钱进去有收益就可以了，并且他相信等店铺对面的电影院开门，自己的生意一定可以更上一层楼，最多三个月就能还清借款，等着赚钱了。

这让本来对投资比较谨慎的他们想要来把大的，投几十万拿下区代理，接着对重庆还没被加盟的江北区、渝中区进行了考察，但考察的时候江北区被人拿下了，这刺激了他们，认为做生意一定要占有先机，失去了先机想要赚钱基本就很难了，立即决定远赴成都，花了30万拿下成都大区的代理，并在成都自己开了一家店。

拿到代理后很快就有加盟者前来洽谈，这样的情况令赵毅兄弟几个非常高兴，赵毅告诉【商业街探案】：“我在当时特别高兴，因为自己有个餐饮的梦想，之前已经失败了很多次，想着这一次终于能实现了。”

火锅店未开先散伙

赵毅是90后，家就在重庆潼南，主业是做建筑跑工地，也有尝试过和朋友在2018年初合伙投资汽修厂，作为副业赚点外快，但投了10万后只维持了8个月就倒闭了，此后又听表姐说，她的堂哥的同事的一位朋友在重庆卖8块钱一碗的酸辣粉，“味道不怎么样一个月纯利润8万”，非常羡慕，就在2019年踏上了餐饮之路。

赵毅是重庆人，而火锅对于很多重庆人来说可以说是生活必须品，所以赵毅的第一个投资目标是火锅。他认为，火锅店开起来容易，需求旺盛，利润还高。

于是赵毅在2019年上半年就开始频繁打听有没有相关的创业资源，就遇到了广西回来的朋友张明（化名）。张明之前在广西开过火锅店，虽然最后失败了但积累了一些经验。于是赵毅和张明开始合计开一家自己的火锅店，也正好打听到重庆有一家大概100平米左右的中餐店想要转让，他们打算合伙把这家店盘下来，做成一个火锅店。于是每个人交了几千块定金