对话 | 乡村基创始人李红：打仗是最好的团建

餐饮是关乎国计民生的行业，也是拉动经济增长的重要支撑行业。2019年餐饮行业收入为4.67万亿元，同比增长9.4%，比GDP增速高出3%以上。算上上游加工端，整个产业市场规模达10亿元左右。

然而疫情的来临给餐饮行业造成了巨大的冲击。中国烹饪协会的数据显示，相较于去年春节，78%的餐饮企业营收损失达100%以上。然而餐企的人员成本等硬性开支却并没有削减，因此开年后餐饮企业显得格外“艰难”。

2月20日下午13:30，亿欧联合光大证券邀请8家知名餐饮企业、3家大中型银行、美团等在线平台以及众多一二级市场机构，共话餐饮企业如何共克时艰。

会上，乡村基创始人李红进行了主题演讲。

她的演讲核心要点如下：

1、  打仗是最好的团建；

2、  面对疫情，要先让内部员工安定下来，再一致对外；

3、  每次危机和洗礼对行业是进化的过程，会加快行业的洗牌，对大的餐饮也是新挑战。

以下为其演讲实录：

大家好，我想和大家一起聊聊这次疫情的对于乡村基品牌的影响以及未来的机会。

乡村基有两个餐饮品牌，一个是乡村基，一个是大米先生，两个品牌一共有900多家的连锁店。这次疫情中心点是武汉，所以现在我们的大米先生在武汉的150家直营连锁店也是在非常大的困难之中。目前，乡村基有超500家门店，大米先生400多家。

疫情对乡村基的影响

至于直营连锁，大米先生和大米先生在长沙和武汉也是最大的直营连锁快餐店。我们是在大年三十的时候就接到了武汉的要求，所有的门店全部关门。

当时我们就意识到问题很严重，但是同时在年三十的那一天我们也做了一个决策